放心品牌肉源自生猪产业链

　　——访市总商会副会长、九江博莱农业集团董事长唐进波

　　时下，“瘦肉精”、“添加剂”等问题食品严重困扰着消费者，使人食不安心。然而，当你走进江西省农业产业化龙头企业——九江博莱农业生态园，只见这里山清水秀，生机盎然，一排排猪舍的旁边，是鸭舍、鱼塘、菜地、果园，一派田园风光。员工的脸上都荡漾着幸福的微笑，猪也在快乐的成长。当人们看见这种生态化养殖、现代化管理、产业链经营而端上餐桌的鲜肉，能不感慨：这才是真正的“放心肉”啊！尤其是唐进波董事长的一席话更让人感动：“企业的本质是人格化的商业组织，企业应该构筑起自身的道德底线，才能获得社会民众的认可。民以食为天，食以安为先，博莱集团始终关注着老百姓的健康！”

　　田园式猪场  生态化养殖

　　毕业于华中农大畜牧兽医专业的唐进波对生猪养殖可谓情有独钟，并对产业链进行了深入研究。为此，还专程到日本、荷兰、丹麦等国家考察生猪产业。他说：“丹麦的养猪业世界有名，其主体是规模化的家庭养殖场，围绕养猪，从种麦、饲料加工到蓄肥，实现了生态良性循环，不到两万家的农场主每年饲养2000多万头生猪。给我印象最深的是在一家超市的猪肉柜台前，摆放着以农场为背景的农场主一家人荡漾着幸福微笑的合影。当时我就想，如果中国的养猪户能这样，该多好啊！消费者看到这样的照片，能不放心吗？”

　　2005年，唐进波在生产兽药和生物制品的同时，成立了九江博莱农业生态园有限公司。他借鉴外国的经验，把产业的起步点放到了产业链的最前端——养猪环节上。他在离九江市区20公里的九江县一个山清水秀、人烟稀少的地方开建博莱农业生态园。生态园以养殖原种猪和向农户提供父母代母猪为主，并先后通过兼并、控股等方式在九江发展了10个种猪场。

　　随后，唐进波开始推动其心中理想的“幸福家庭养猪场”计划——“博莱1050生猪养殖工程”，即在与博莱合作养殖的前提下，单个农户总投资额50万元、饲养量50头母猪的自繁自养场，年出栏量为1000头商品肉猪，年收益10万—50万元。由博莱提供统一标准的“三服务”：在技术上，从猪场建设到出栏屠宰全过程提供标准化服务；在资金上，由博莱担保中心担保，农户贷款额度为50—100万（按流动资金50%）；在收购上，博莱每年按高出市场0.2—0.3元/斤的价格标准统一收购。

　　在九江县岷山乡团山村，记者实地考察了与博莱合作的一个家庭养殖场。这个养殖场在一个风景很好的山坳里，除养殖大棚外，还有160亩水面用于养鱼养鸭，60亩山地用于种果，目前正在建沼气池，基本实现了循环养殖。主人胡少琴告诉记者，她是一位下岗女工，在2004年靠着10头母猪起家，当年她不懂得任何养殖技术和防疫知识，她说：“博莱是我们坚强的后盾，凭借着“1050”模式的技术指导和服务，现在已有150—160头母猪，年出栏商品肉猪3000—3200头。今年博莱还为我们担保贷款了50万元的流动资金。目前由我和我侄子（该村农民）合股经营，还高薪聘请了一个大学生和三对夫妻。”一年利润有100万元以上。

　　引进新科技  坚持标准化

　　现代养殖业也是一种新科技产业，从良种繁育、生态养殖、卫生防疫、饲料供给、生猪屠宰，每个环节都离不开科学。为此，博莱集团高薪聘请台湾动物医学博士何琪鸿作为技术总监。

　　唐进波说，进行全程标准化的生产是一种现代化趋势的养猪模式。为此，博莱集团从猪种、猪舍、饲料、饲养管理、防疫及预防保健措施等五个方面实施标准化，以确保猪源的“无瘦肉精、无残留、无病死”猪肉。为保证“1050”模式安全运行，博莱集团组织专业技术人员成立畜禽服务中心，引进先进检测设备，按照生猪标准化养殖规程，编制并免费发放《博莱集团生猪标准化养殖服务手册》，对猪种、仔猪、兽药、饲料、疫苗和生猪生长情况进行全程跟踪，并提供疫病解剖、诊断治疗、药敏试验、抗体检测等技术服务，无条件地为养殖合作户提供饲养管理、预防保健及疾病防治等方面的技术指导。

　　发展地方特色品种，保护地方品种资源是博莱集团一项重要的科研项目。修水县上杭乡、杭口乡有地方性的品种，称之为“修水杭猪”，具有“狮头”和“狗头”两种：毛色为“乌云盖雪”，头部和背臀部呈黑色，腹部和四肢下端为白色的外观特征，主要特性是繁殖力高、抗病力强（特别是影响繁殖的疫病）、抗逆性强、耐粗饲、肉质好、性成熟早、发情明显等显著特点，其中最突出的是繁殖力高，肉质好，抗逆性强。是生产优质、安全猪肉的良好亲本，也是培育优良肉质和抗病品种（品系）的原始育种素材。基于修水杭猪猪种具有高繁殖力、肉质优良等优良性状，在当今世界猪育种追求高繁殖性能和高肉质性状的目标，同样具有广阔的开发利用前景。博莱集团于2009年与修水县政府签订了“修水杭猪开发协议”，以修水杭猪的地方品种特质，结合博莱集团一体化养殖模式及地方特色肉品销售战略，将推动地方品种养殖产业的升级，也让消费者能享受到地方特色的猪肉。

　　引进新科技是博莱集团未来发展的项目之一，集团与台湾的台湾大学、中兴大学、嘉义大学等多家大学建立合作关系，在目前商品猪养殖的基础上，引进香草猪养殖技术，以欧洲香草及天然的中草药作为饲料添加剂，生产出含有大量的抗氧化物质、不饱和脂肪酸，无抗生素、激素残留的猪肉，具有肉质甜美、油质甘甜、无腥味、肉品安全、风味独特、健康养生等功能。

　　产业链经营  产品可放心

　　博莱集团从良种繁育抓起，目前已建成8个标准化、规模化、省一级良种纯种、万头原种猪扩繁场，实行自繁自养，确保优良种源的稳定供给。建立10个无公害生猪养殖基地，通过提供猪源、绿色饲料、技术服务、贷款担保、商品猪回收等一条龙服务，建立“公司十农户”的经营模式，实施“1050”养殖模式，与农户签订合作养殖合同，派出专业技术队伍对生猪“产前、产中、产后”进行技术型、顾问型的综合服务。2010年出栏优质生猪达到10万头，预计三年内将达到50万头。拥有现代化生产设备和全自动进口生产线、先进的检验化验设备、年产量超20万吨的博莱动物营养科技有限公司，统一为“1050”养殖模式合作对象提供优质、无公害、绿色生态的系列生猪饲料。通过国家农业部GMP验收，名列全国动保行业50强企业的江西博莱大药厂，统一为合作养殖对象提供符合国家GMP标准的兽药系列产品。通过农业部兽药GMP认证的博莱美生物制品有限公司，生产畜禽用的各种疫苗，确保合作养殖对象生猪的健康成长。实现了从良种繁育、生态养殖、饲料提供、药品防疫等养殖过程的全程监控。

　　为了实施放心肉工程，博莱集团还以生态示范园为平台，斥巨资兴建一个符合国家HACCP星级标准认证，采用先进的屠宰工艺和冷藏配送管理系统的100万头的现代化的生猪屠宰基地。通过冷藏配送、品牌店专卖，超市专柜，实现一条龙的销售保障体系，从源头、生产、加工、运输、销售全程在冷鲜的条件下，有效抑制了微生物的生长，不会受到二次污染，从而保证了肉食品的新鲜度。到消费者手中时，肉品湿润，柔软有弹性，加工时易入味，口感鲜嫩易消化。

　　博莱集团不仅为九江市民提供“放心肉”，而且为稳定九江肉食品市场作出了贡献。以前九江没有龙头品牌企业，鲜肉价一天一变。现在，博莱每天向九江市投放300头左右鲜肉，博莱的价格成了肉价的风向标。由于出厂定价相对比较稳定，连锁店统一价格，肉价再也没有出现过以前剧烈波动的状况。主管农业的市委常委、副市长魏宏彬说：“有了博莱，九江鲜猪肉价格至少每斤下降了一元钱”。今年5月4日，《农民日报》还长篇专题报道了博莱生猪产业链经营模式。